Peberrod (Armoracia rusticana) er en flerårig urt fra Korsblomstfamilien (Brassicaceae), der i stedet for at sprede sig med frø, vokser vegetativt. Plantens grove rødder har en meget skarp smag og lugt, der forårsages af sennepsglykosid.

Planten kan findes over hele verden, og vokser på fugtig, næringsrig bund. Man kan finde den i haver, vejkanter, våde enge, grøfter og ruderater. Den kan blive mellem 50-130 cm høj og blomstrer omkring juni-juli. Stænglen er glat, opret og forgrenes øverst. Grundbladene er ca. en halv meter lange, blågrønne og buttandede med en bølget kant. Stængelbladene er fjersnitdelte, dog hele foroven. Kronbladene er hvide. Planten er 4-tallig
Peberrod blev bragt til Europa for omkring 1000 år siden, og blev brugt til skørbug i middelalderen. Planten indeholder tre gange så meget C-vitamin som citroner, og bruges som krydderurt i madlavning. Drøvtyggere kan ikke tåle peberrod, da det ætser slimhinder, og kan derfor være livstruende.

I den magiske verden bruges peberrod både som smagsstof i madlavning, multismagsbønner og som ingrediens i eliksirer som Lattereliksiren.


Skrevet d. 28.02.2023